コルチゾールは副腎皮質から抽出されます。 炭水化物代謝にz-強い効果を持つ副腎皮質ホルモンです。つまり、一種の糖質コルチコイドに属しています。 コルチゾールは、基本的な「ストレスホルモン」を具体的に指すために使用されることがあります。 コルチゾールは副腎皮質ミトコンドリアで11を通過します-ヒドロキシラーゼは11デオキシコルチゾールによって生成されます。 コルチゾールは11- -ヒドロキシステロイドデヒドロゲナーゼ（11）- -を通過することもできますハイドロステロイド（デヒドロゲナSE）の機能はコルチゾールになります。
職業性ストレスはコルチゾール分泌の増加につながる可能性があることが証明されています。 職業性ストレスは、中枢神経系によってストレス信号として受け入れられ統合され、視床下部に伝達されます。 視床下部は刺激信号を受け取ります。 コルチコトロピン放出ホルモン（CRH）の増加と下垂体からの副腎皮質刺激ホルモン（ACTH）の放出は、コルチゾールの合成と放出を促進します現在、人体の内因性コルチゾールの含有量を測定するための生物学的マトリックスには、主に血液、唾液、尿と髪。 血清中のコルチゾールのほとんどは、コルチコステロイド結合グロブリン（CBG）およびアルブミンに結合し、遊離コルチゾールはわずか3％〜5％を占めます。 したがって、血清コルチゾールの測定は、肝機能や妊娠などの要因に大きく影響されます。 24-時間尿を含まないコルチゾールは、サンプル収集の過程で収集および測定することが困難です。
研究によると、唾液は血中のコルチゾールの含有量と高度に相関していることが示されています。 唾液中のコルチゾールは主に遊離コルチゾールの形で存在し、抽出方法は簡単です。検体は入手が容易です。 ただし、唾液中のコルチゾールの含有量が少ないため、検出装置と技術の要件は高くなります。 現在、コルチゾールの主な分析方法には、ラジオイムノアッセイネット、酵素結合免疫吸着測定法、ガスクロマトグラフィー-質量分析および液体クロマトグラフィー-質量分析が含まれます。